Efectivamente, son aparatos que actúan como un horno de convección eléctrico, usando altas temperaturas y concentrando ese aire caliente constante alrededor del alimento, potenciando sus efectos. En teoría cocinan mucho más rápido que un horno y alcanzan toda la superficie de la comida de forma más homogénea. Es algo así como un grill de horno muy potente combinado con un ventilador eficiente.
Generalmente el mismo suele encontrarse en una parte oculta del aparato, por lo que debes desarmarlo y extraer la resistencia para comprobar que el interruptor esté en su posición correcta. Debes saber que los cables del termostato se pueden reemplazar o unir (son dos cables que deberían estar por separados en el termostato). En caso de no contar con cables extras, puedes unir ambos cortando uno de ellos y creando un puente de conexión.
Las 10 Mejores Freidoras
En la parte inferior normalmente hay unas canalizaciones que reconducen el aire caliente para que al ascender pasen de nuevo a través de la superficie del alimento. Con solo tomar unos 50 gramos diarios es suficiente para cuidar al organismo. Para no pasarnos y evitar los alimentos fritos, las freidoras sin aceite son electrodomésticos muy recomendados para elaborar recetas de lo más sabrosas de una forma sana, ligera y limpia. La freidora de aire funciona gracias a una resistencia eléctrica que calienta el aire. Este aire se envía al interior de la freidora por medio de un ventilador y, cuando llega a los alimentos, comienza a cocinarlos.
Para quienes son muy creativos en la cocina y quieren dar vida a nuevas recetas. Quienes quieren dejar -no del todo- las comidas fritas y darles un giro más saludable. No se convertirán en un típico electrodoméstico de un solo uso que estará guardado en tu cocina.
Sin embargo, uno de sus principales contrincantes, el horno de aire, sigue en pie de guerra buscando arrebatarle el puesto número uno de ventas. No tardará tanto como el microondas, pero sabrá mucho mejor para volver a crujir la capa. Y esto no es lo mejor, también tenemos una guía de trucos y consejos para cocinar con una freidora de aire en donde podrá seguir escalando el arte de freír sin aire y cuidar nuestros electrodomésticos de la mejor manera. Los panecillos son, con gran diferencia, las mejores cosas para cocinar en una freidora de aire. Analicé tanto nuggets de pollo caseros rebozados con harina tradicional, huevo y panko, como también nuggets de pollo refrigerados directamente de la bolsita.
Sin embargo, quizá se esté preguntando en qué se diferencian de un horno de convección, que de la misma forma usa aire caliente para cocinar alimentos, y si necesita invertir en ambos electrodomésticos de cocina. El nutricionista Manuel Jiménez, autor de La dieta slow (Libros Cúpula), coincide en el hecho de que la aerofreidora elimina los aceites y grasas añadidas, puesto que produce una cocción «rápida y más saludable». En los alimentos fritos tradicionalmente se produce una pérdida de agua y una impregnación de aceite. Además, los aceites reutilizados contienen sustancias tóxicas y se tienen que descartar para freír. En cambio, en las freidoras de aire se hace una cocción que, con rapidez y alta temperatura, simula el frito. En estas máquinas, «se guarda mejor la hidratación y se evita añadir sustancias ajenas al propio alimento», concreta el nutricionista.
Freidoras Sin Aceite
Pero aprecio cualquier método que me deje comer versiones más sanas de alimentos nutritivos. Tarda más tiempo en cocinar los alimentos y el resultado puede no ser uniforme. Las más modernas freidoras sin aceite tienen una eficiencia energética elevada (A+++) y si cocinas mucho con ella con la primera factura notarás que la diferencia. Tendremos que fijarnos bien en las medidas para que encaje en nuestra cocina y no esté condenada al olvido en un armario. Es importante tener en cuenta también la capacidad interior de cocinado, en función del volumen de comida que necesitemos manejar. Una familia con niños necesitará al menos 4 litros, mientras que una pareja o alguien soltero tendrá más que suficiente con 2 litros.
Pero por muy caliente que sea el aire, se necesita algo más para lograr esa potente y deliciosa reacción de Maillard de la que haen gala los fritos auténticos. Para caramelizar, dorar y crear un exterior crujiente y sabroso, hay que recurrir sí o sí a una pequeña cantidad de grasa. Por eso estos electrodomésticos suelen indicar la medida mínima de aceite recomendable para cocinar cada alimento. Los alimentos a base de harinas y masas húmedas no se cocinan tan bien en freidoras de aire, los resultados NO serán iguales que en una freidora convencional o friendo en sartenes. Para entrar en detalles sobre su funcionamiento, sigue leyendo y te lo cuento todo.
Las siguientes son algunas de las mejores freidoras de aire y sin aceite del mercado. Puedes consultar precios y características en las tiendas online o físicas. Si lo que buscas son alimentos crujientes y uniformes, también debes precalentar la freidora, para obtener este resultado de forma óptima. Aquí te cuento cómo funcionan, si son de verdad más saludables y cuál es la que tengo yo, que en realidad no es una freidora de aire en sí, pero cumple con esa función. En una freidora de aire , el aire caliente se impulsa a gran velocidad y por ello otorga una textura crujiente.
¿Qué Es Una Freidora De Aire?
Ten en cuenta su capacidad para que el aire caliente llegue a todos los alimentos. Lo ideal es hacerlo en pequeñas cantidades, de otra forma, no conseguirás la textura deseada. Presentadas originalmente por la marca Philips en el año 2010, las freidoras de aire caliente, sin duda, han marcado una pauta en las recetas fritas.
Desde que lanzó su primer modelo, Philips ha ido renovando constantemente su Airfryer original y lanzando nuevas versiones más actualizadas y también de mayor tamaño. Esta freidora de gama alta está pensada para familias de hasta seis miembros o personas que acostumbren a tener muchos invitados en casa. Maximizando el espacio interior, pero tratando de no crear un armatoste muy aparatoso, tiene una capacidad para cocinar hasta 1,4 kg de patatas fritas o un pollo entero de una vez, reduciendo aún más la grasa. Este se introduce en el aparato, quedando totalmente oculto a la vista, y ya solo queda programarlo en función de lo que se esté cocinando.
Requiere un gasto inicialpara adquirir el aparato, que en algunos casos puede ser bastante cuantioso (dependiendo de sus características). En la actualidad, los precios están en torno a 100 euros, aunque los hay más baratos y también mucho más caros. También es más económico que la fritura convencional en cuanto al ahorro en aceite. Teniendo todo esto en cuenta, las dos opciones son realmente buenas, aunque una de ellas, la freidora, puede llegar a ser mucho más práctica que el horno. En cuanto a su tamaño, generalmente estos son más cuadrados y grandes para aumentar la capacidad, algo que hace que estéticamente no sean tan atractivos. El horno también necesita más consumo eléctrico y por tanto, notarás diferencias en la factura de la luz.
En cuanto al precio, comprar una freidora sin aceite será un poco más costoso que una freidora tradicional pequeña, que se pueden conseguir entre 29 y 40 euros, mientras que las primeras comienzan en los 30 euros y pueden llegar a pasar los 100. Sobre los tiempos de cocción, son más rápidas las freidoras convencionales, pero, consumir estos alimentos con demasiada frecuencia puede resultar dañino para la salud. Todos nos hemos entregado alguna vez a las deliciosas –y MUY poco saludables– comidas fritas.
«Úsalo como unas asas para poner algo en la freidora, y mételas, de modo cuando la comida esté preparada, puedes coger esas manijas y sacar la comida de nuevo». Sin embargo, existe una diferencia clave entre este electrodoméstico y un horno tradicional. Con una cucharadita de aceite conseguimos casi el mismo resultado que si hiciéramos los fritos de toda la vida sin renunciar al sabor. Si acaso tienes dudas y no sabes si precalentar, en términos generales sería lo más recomendable. Si el manual de instrucciones no te dice lo contrario, no debería haber ningún problema para que puedas precalentar la freidora. Otra de las claves es si la receta que estás intentando cocinar te dice expresamente que precalientes, así que deberías hacerlo.
Freidora De Abertura Superior Con Pala
Tiene una cubeta de 5,5 litros de acero inoxidable que puedes meter en el levaplatos. Son más pequeños y por lo tanto alcanzan una elevada temperatura rápidamente, por lo que permiten sellar antes los alimentos y el resultado será un alimento mejor cocinado y meno seco. Eso sí, hay que tener en cuenta que siempre se necesita un mínimo de aceite para lograr resultados aceptables, y que los fritos que mejor salen son, precisamente, los ultracongelados que ya van prefritos. Y no son precisamente alimentos saludables, por mucho que nos ahorremos la fritura casera. Las familias ajetreadas con niños suelen dar buen uso de estas freidoras, ya que es un recurso muy sencillo preparar grandes cantidades de patatas «fritas», alitas de pollo, san jacobos, empanadillas o croquetas, sin los olores ni riesgos de las frituras.
Las cubetas no se pueden llenar demasiado si quieres obtener buenos resultados. A pesar de llamarse freidora, este utensilio no fríe los alimentos en el sentido literal de la palabra, de hecho apenas se utiliza aceite, pero sí logra un aspecto y textura parecidos. Como siempre, hay una amplia gama de precios con la que tendremos que jugar en función del presupuesto del que dispongamos.